[每日农经]躺着长的山药是紫色的 20161230。山药为啥躺着长，又粗又直品相好;更有内心是紫色，创新发展卖价高。

在广西玉林，原本竖着长的山药在这儿为什么是躺着长呢?我们见过的山药，通常都是白色的肉，为什么眼前的这些山药却是紫色的呢?它们能让人放心吃吗?

紫玉淮山又称紫山药，是近年来国家薯类专家重点推广的新品种，因为它色泽好、营养高，很快便成了市场的宠儿。农民用定向槽把山药传统的垂直生长变为横向生长，由于根系浅，受到的压力很小，有利于山药的横向膨大生长，外观好且产量高。紫玉淮山除含有普通山药物质外，还含有极高的花青素，具有抗氧化、抗衰老的作用。