[农广天地]蔬菜酱制
- 发布于2016-05-28
- 分类：加工技术
- 来源：未知
- 阅读()
[农广天地]蔬菜酱制
酱腌菜是我们老百姓家喻户晓的佐餐小菜，蔬菜腌制在我国有着悠久的历史，腌菜是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法，也是最普遍、最古老的一种蔬菜加工方法。如今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为具有独特风味的蔬菜产品加工技术。在本期的节目当中，就将按照生产工艺上的区别，向观众朋友们介绍发酵性腌渍菜和非发酵性腌渍菜等蔬菜腌制品的分类。发酵性蔬菜腌渍品，包括有我们平时常见的榨菜、冬菜以及泡菜和酸菜等。非发酵性蔬菜腌渍品，包括有咸菜、酱菜等。本片向观众介绍了传统酱腌菜的加工，其中包括蔬菜的腌制工艺，以及酱菜菜坯的切割、脱盐、脱水处理和酱菜的酱渍方法，还有浅渍菜的酱渍方法。除此之外，还向观众介绍了为了适应生产的需要，在保证传统酱菜风味的基础上，利用一些现代工艺手段，生产酱菜的现代蔬菜酱渍工艺技术。在片尾最后还向观众朋友们介绍了应该如何正确的认识酱腌菜，科学的食用酱腌菜等内容常识。
![[农广天地]探秘邛崃黑茶和成华猪的美食奥秘](https://www.cyzf.net/uploads/allimg/171204/1-1G204222RB40-lp.jpg)
![[农广天地]雪菜的腌制与加工技术视频](https://www.cyzf.net/uploads/allimg/170617/1_061H240364927.jpg)
![[农广天地]手工粉条制作技艺](https://www.cyzf.net/uploads/allimg/170608/1-1F60R31630X8-lp.jpg)
![[农广天地]山东潍坊杨家埠木板年画 让年画飞上天的小村庄](https://www.cyzf.net/uploads/allimg/170327/1-1F32H25443455-lp.jpg)
![[农广天地]内蒙古额登朝鲁风干牛肉酱走市场](https://www.cyzf.net/uploads/allimg/170326/1-1F326214935239-lp.jpg)
![[农广天地]古老神奇的永春纸织画制作](https://www.cyzf.net/uploads/allimg/150413/1-15041312302NS-lp.jpg)
![[农广天地]羽绒服的制作与保养视频](https://www.cyzf.net/uploads/140927/1-14092H22041211.jpg)
![[农广天地]安福火腿制作技术](https://www.cyzf.net/uploads/allimg/150507/1-15050G54HN34-lp.jpg)
![[农广天地]和田玉加工技艺(20150417)](https://www.cyzf.net/uploads/allimg/150419/1-150419123245232-lp.jpg)
![[农广天地]枸杞加工技术](https://www.cyzf.net/uploads/allimg/150530/1-150530094325X1-lp.jpg)
![[科技苑]薛子光酿造光荔枝酒突出重围留住百年荔枝树](https://www.cyzf.net/uploads/allimg/151029/1103121012-0-lp.JPG)
热门信息
阅读 (1318)
1 柿子脱涩用什么方法好阅读 (1085)
2 刘军平加工连翘茶的的创富秘籍阅读 (1082)
3 [农广天地]探秘邛崃黑茶和成华猪的美食奥秘阅读 (1016)
4 千湖安乡板鸭香，板鸭的制作技术视频阅读 (963)
5 [农广天地]传统失蜡法铸造铸铁壶技艺