沙田柚柑橘属植物，主要产于广西（容县，桂林，柳州等地），湖南（永江），江西（赣州南康，又名南康甜柚），广东（梅州）。广西容县沙田村最先种植，因此称做沙田柚。经过长期的培育，沙田柚目前有二个优良品系，一个是软枝种，另一个是硬枝种，软枝种树形多开长，枝条较小，分枝角度较大，树冠外围的部分枝条稍稍下垂，叶片较小较薄，叶色较浓绿，富有光泽；果实较小，倒心脏形，颈矮，皮较薄，外表较光滑，汁囊较柔软，脆嫩清甜，有密味，硬枝种树形半开张，枝条粗糙；向上生长；叶片较大较厚，叶色较淡；果实较大，梨形，颈高，皮较厚，外表粗糙，汁囊较硬，爽脆，味较淡，稍带有苦味，软枝种比硬枝种结果多，品质好，丰产稳产。
　　霞烟鸡是容县名特产之一，因原产于容县石赛乡下烟村而得名。霞烟鸡个体大，耐粗饲，骨软肉嫩，美味可口，有“席上佳肴”之美称，饮誉海内外。