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[每日农经]爱吃蕨麻的合作猪(蕨麻猪)养殖效益好


养殖项目:蕨麻猪,学名合作猪。与狼共舞蕨麻猪,高原之猪很特殊,走向市场刮目看,脍炙人口分外鲜。

本期节目主要内容: 蕨麻猪,别看个头不大,却敢于与狼共舞,毫不畏惧,它居然是人们饲养的家猪。它的奇妙之处实在让人难以想象。至于究竟如何奇妙,今天就让我们一起走上青藏高原,去见识见识它的尊容。详细内容,敬请收看。(《每日农经》 20170822 爱吃蕨麻的合作猪)

独有的美味“人参肉”

蕨麻猪由于长期吃蕨麻,它的猪肉在甘肃甘南一带被称为人参肉。猪肉中所含淀粉酶是其他猪肉的30倍,还有大量对人体有益的不饱和脂肪酸和自由基,皮薄而膘肥厚适度、无腥不腻,受到很多人喜爱。

在牧区,高原藏民也有自己独特的吃法。通常牧民会把屠宰好的猪肉做成味道鲜美的腊肉,以备一年的食用。

在当地,还有一种叫“烤全猪”的美食也是藏民公认最好的美味。

将蕨麻猪去除内脏,清洗干净,在猪身表面刷上一层食用油,绑在铁架上用木炭烘烤。

烘烤的过程中要不停地转动铁架,保证肉质均匀受热,不被烤焦。

这种用炭火烤制出来的猪肉富有嚼劲,肉香味十足,适合中老年人以及三高人群食用。

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