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“蒜你狠”变成“蒜你惨”,大蒜价格跌至十年最低!

“蒜你狠”变成“蒜你惨”,大蒜价格跌至十年最低!

  2018年初大蒜价格为4元每斤,至6月中旬跌落至3元一斤,此后更是一蹶不振,一直徘徊在两三元间低位运行。面对如此情形,蒜农伤透了心,进入2019年没几天,大蒜价格又开始震荡,跌破2元大关,创下近十年来最低,不少蒜农直呼“伤不起”。

  缘何大蒜市场震荡不断,不能止跌对上下游产业端带来怎样的影响?2019年的大蒜市场如何?经销商及蒜农又该如何规避市场风险?连日来,重庆日报记者进行了调查。

  市场

  新年伊始大蒜价格创新低

  “新年刚过,大蒜价格跌到了1.99元。”2日,看着渝北一永辉超市大蒜的标价牌,家住兰桂大道的邓女士惊讶不已,索性买了一大口袋。

  看着如此低廉的大蒜价格,和邓女士一样驻足挑选大抢购的市民不少,记者在超市蹲点观察30分钟,一波接一波的市民将大蒜展区围得水泄不通。市民闫女士说,大蒜作为调味品,几乎每天炒菜都用得到,现在价格便宜,当然要多买点了。

  该超市一售货员告诉记者,为迎接元旦节日,超市按照总部的要求统一进行价格促销,大蒜低至1.99元一斤,到3号结束,之后恢复到2.98元的原价。如此低的价格,她也是从未碰到过,这几天的销量直线上升,是前两三个月的总和。

  在主城各永辉、重百、新世纪超市,大蒜零售价也都有不同程度的下降,不少超市每斤单价降幅都在0.5元左右。

  2日,重庆日报记者在观农贸粮油批发市场看到,堆积如山的大蒜一字排开,每斤批发单价普遍在1.5元左右波动,重庆双福农贸城大蒜的批发价也是如此,每斤不到2元,巫山大蒜基地的批发价更低每斤只要1.4元。

  前来买蒜的张先生高兴不已,说去年上半年大蒜批发价还在3.58元/斤,没想到近期的价格如此便宜,他在主城开了3家火锅馆,生意不错,每个月大蒜采购就有好几百斤,所以每次买大蒜都开车来市场购买,现在一个月仅大蒜的成本就节约七八百元。

  大户

  不看好大蒜行情转行加工

  尹川瑜是梁平区柏家镇桂花村的蒜农,也是我市为数不多的大蒜种植大户,近日重庆日报记者联系上他时,他给记者算了一笔账:去年8月,他从种植基地运了8吨大蒜到重庆双福农贸城,大蒜从地里进入市场产生的种植、人工、有机肥、运输、进场费等一系列流程造成的成本为一斤2元左右,最后成交的批发价不到2元,一车大蒜净亏损上千元。

  尹川瑜介绍,2017年他在桂花村流转了60多亩土地种植大蒜,去年全年产量达30吨。基地里的大蒜全是引进的山东、云南的优质高产品种,不仅蒜瓣多,个头大,蒜味也比周边湖北大蒜更浓,除了拉到主城卖批发外,当地的餐馆都是他的买主儿,行情好的时候平均一天就要出货近千斤。

  去年的大蒜行情,却让尹川瑜亏得头破血流,好在头脑灵光的他,除了做大蒜批发、零售外,还进行大蒜加工。目前,公司以生产蒜米、蒜心、蒜油等系列产品,一斤附加值提高了近2元左右,今年靠蒜米收入4万多元,算是稍微填补了一下种蒜的亏损。

  “现在50吨的冻库囤积了10多吨大蒜。”尹川瑜苦笑着说,他对今年的大蒜市场不抱太大希望,现在他的业务重心渐渐的调整到大蒜的深加工上,力争今年通过技术创新和科研探索,开发更多大蒜新产品,延长产业链降低市场风险。

  原因

  盲目扩种导致供过于求

  元旦后将迎来新年,大蒜为何仍持续下跌?山东金乡市场分析师寻广岭分析,主要原因还是大蒜市场供大于求。

  2018年大蒜收获面积比2017年增加7%左右,去年全国冷库蒜库存量达到310万吨左右,同比增长60%以上,也是2010年以来库存量最多的一个年份,按照正常的供需关系,入库的价格是不应该高于2块钱,目前市场上供大于求,价格下滑也在所难免。去年9月底冷库蒜开卖后价格便一路走低,直至今年元旦跌入低谷。

  寻广岭分析,一方面,大蒜市场长期以来存在“囤货待涨”的习惯,2018大蒜价格大跌之后,不乏一些人囤蒜赌涨;另一方面,在2017年大蒜价格暴跌后,蒜种成本也大幅下降,蒜农种蒜积极性较高,以至于盲目扩种。

  预测

  大蒜价格微涨但仍不乐观

  大蒜价格跌宕起伏,那么2019年市场价格会如何发展?

  相关人士认为,2019年的新蒜行情定然是好于2018年的,因为今年的大蒜价位真的可谓跌无可跌了,已经创出了十年最低价位,今后只能是一个价值修复的过程,大蒜价位回归才是2019年的走向。基于此判断,明年的大蒜价位比今年好是基本可以确定的事,但市场行情仍不太乐观。

  其次,由于2018年大蒜价格暴跌,2019年产新蒜种植面积会大大缩减。据报道,河南开封、中牟一带蒜农往年基本上不种植小麦,然而2018年小麦种植面积却有较大幅度的增加,大蒜面积比去年至少缩减了四分之一。在大蒜面积缩减的情况下,来年的价位走高也是有可能的。

  最后,从大蒜周期看,大蒜价格暴跌之后的第二年大蒜价格都会稳步回升,当然也可以视为超跌反弹,去年大蒜行情已经创了十年新低,超跌反弹的概率会更大。而大蒜作为调味品,市场需求相对比较固定,对很多餐馆来说是刚需,后期大蒜价位回归也将是可以预见的事。

  针对蒜价的波动,政府和蒜农该如何应对?

  市农委相关专家指出,蒜价暴跌与市场信息不对称有关,要避免农产品忽高忽低,大起大落,各级政府到行业协会应通力合作,建立市场预警和应急机制。在种植前把影响面积调查出来发布,种的过程中把种植面积、对比去年的增减情况等信息提前告诉生产者,这样生产者就能据此合理调整种植面积,从而更好引导生产和供需的平衡。

  同时他也提醒广大种植户,要想真正走出“蒜周期”怪圈,除了合理调整种植面积外,还需从大蒜产业链的深加工入手。虽然我市有部分企业开始尝试蒜米、蒜瓣、蒜心的加工,但这仍属于大蒜产品的初加工,而在欧美市场很受欢迎的大蒜素、大蒜胶囊、大蒜油等药用价值并没有开发出来,要注重一二三产业的齐头并进,使产业保持稳健发展。

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