2018年由于减产原因和销售商惜售心理影响，干辣椒的价格可谓一路攀升。不过，卓创咨询分析师赵功莹认为，干辣椒价格大涨的局面并不会一直延续，进入2019年，这一切都会归于平静。

2018年干辣椒行情呈现稳中伴涨趋势，到了2018年5月，由于高温天气，主产地新辣椒的生长受到了影响。2018年，新干辣椒亩产量在400斤，比较2017年整整减少了200斤，减产率达到33%。由于产量变少，各地的存货商也出现了惜售心理，8月，冷库辣椒价格开始上涨，三樱椒好货价格从每斤6块钱上涨到每斤6.80元。2018年10月，新干椒上市，存货商积极存货，导致新椒价格继续攀涨。

那么，2019年，干辣椒的价格还会继续保持高位吗？其实，随着产地干辣椒价格上涨至高位后，存货商及其客商收购成本也因此提高了不少。2018年11月中旬后，存货商存货的积极性已经有所收敛。现在干辣椒库外货的剩余不足3成，年后存货商应该会进行第二次备货，届时，干辣椒价格或许还有上涨的可能。

由于2018年干辣椒价格较高，农户的收益较好，一亩三樱椒净收益在2100元左右，高的收益势必会引起农户种植积极性的增加，2019年新椒可能会出现供应大幅增加的情况。不过我们建议农户，种植辣椒时，还是要酌情扩增，而且还可以考虑增加其他品种辣椒的种植，来分散种植单一品种带来的后期降价风险。最后，希望2019年咱们农民朋友都能有个好收成！