[每日农经]市场观察:不可小看的酸牛奶。牛奶的好处是众所周知的，但有些人却因口感和乳糖不耐症的问题，而更喜欢食用酸奶，因为酸奶是不会产生乳糖不耐症的，在加工过程中，鲜牛奶中有30%～50%的乳糖转变成乳酸，乳蛋白遇酸后形成细小的凝块，这些凝块细腻润滑，在胃内不会融合成大凝块。所以酸奶的销售量在逐年递增。那么，酸奶现在在市场上的销售比例能占到多少，加工商又将酸奶加工成多少种口味，大家又是怎样看待酸奶的营养的？酸奶又是如何带动鲜牛奶产业的？我们将会在片中一一解答。