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柿子脱涩用什么方法好

l、冷水脱涩。方法是:将柿果装在箩筐内,连筐浸在池塘中,经5~7天便可脱涩。或将采下的涩柿放入盛有清水的缸内,水要淹没果实。每隔2天换一次清水,缸放在阳光充足的地方,5~7天即可脱涩。此法脱涩虽然时间较长,但不用加温和其他特殊设备,脱涩的果实质地清脆。

柿子脱涩用什么方法好

2、石灰水脱涩。100千克水、10千克生石灰,先用少量水将石灰化开,除去杂质,倒入缸内,趁水温和时,放入涩柿,水要淹没柿果,将果实轻轻搅动一下,用木板压好缸口,经过3~4天即可脱涩食用。或将生石灰、食盐和40℃~50℃温水,按1:1:1的比例配成溶液,将柿果放入溶液浸泡1~2天,便可脱涩。此种方法脱涩后的柿果肉质特别脆,对于刚着色、不太熟的果实特别好。但是,脱涩后果实表面附有一层石灰,看上去不太美观,处理不当也会引起裂果。

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