农村致富网

[科技苑]薛子光酿造光荔枝酒突出重围留住百年荔枝树

  [科技苑]留住百年荔枝树20151028。百年的荔枝树为何被频频被砍伐?为了保住百年荔枝树,他做出了怎样的决定?酿出来了荔枝酒,订货方为何要取消订单?破釜沉舟,十年,只为得到无菌的荔枝汁。看薛子光在荔枝酒的酿造道路上,如何突出重围。
[科技苑]薛子光酿造光荔枝酒突出重围留住百年荔枝树
  薛子光是土生土长的惠州人。在他小时候,村里长着一棵大荔枝树,每逢成熟期,枝条上就挂满了个大、味甜的荔枝,荔枝香弥漫全村。然而,在那个物质生活条件尚不发达的年代,作为一种较为稀缺的水果,村里采摘的荔枝主要用于出口,村民很少有机会吃上一颗荔枝。

  一次,年幼的薛子光实在忍受不住诱惑,偷偷爬上树偷吃了几颗,被社员发现说队长的儿子偷公家的荔枝吃,被愤怒的父亲“一顿揍”。荔枝,从此令他魂牵梦绕,也成为他生命中重要的一部分。

  此后数十年间,薛子光当过大队书记,念过商业学校,甚至在深圳担任过副处级公务员,似乎与荔枝渐行渐远。上世纪90年代初,适逢当时惠州地改市,经济发展势头良好,薛子光决定回家乡创业。从贩卖建材到消防设备,再从包工头到建筑商,经过十年的打拼,几经沉浮的薛子光逐渐有了些资本积累。

  1999年,在一次前往澳大利亚的考察中,薛子光发现当地的荔枝远销欧美,利润丰厚,“一颗就能卖0.5美元,品质却是广东人不吃的劣质品种——大造。”大受震动的他联想到家乡荔枝“在国内是果中之王,在国外却无人知晓”的状况,当即萌生了从事荔枝产业的念头。

  薛子光时常念诵唐代诗人杜牧的名句“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,他想让全世界的人都知道广东荔枝。

  卖房酿造中国“路易十三”

  “法国人用葡萄酿酒,我们为何不能用荔枝来酿酒?”带着这个疑问,2000年,薛子光开始探索荔枝深度加工的产业路;当时在国内,采用荔枝鲜榨汁酿酒的技术几乎是一片空白。

  薛子光大胆设想,以广东的荔枝鲜果为原料,利用法国先进的干邑酿造技术,有没有可能酿造出中国人自己的“路易十三”?为此,他专程远赴著名干邑“路易十三”的故乡——法国,聘请国际酿酒大师共同开展荔枝酿酒技术攻关。

  作为荔枝深加工产业的“开荒牛”,薛子光一路走来并不顺利。

  从2000年开始,薛子光连续三年、每年十多次、每次一百多公斤,将广东的鲜荔枝空运到法国的研究所,进行果肉营养成分分析和酿酒技术研究,光是空运,每年就耗资30多万元。

  为了筹资建设自己的厂房,薛子光四处借钱,并忍痛卖掉了自己以前购买的房子和土地。而这一举措招致了全家人的反对,“亲兄弟姐妹到现在都没怎么理我”。

  经过3年试验和研发,薛子光终于酿造出冰酒、干白、白兰地等不同口感、不同品味的多种荔枝酒和高档荔枝果醋。2003年,他开始试产荔枝果酒,一经推出即被订购一空。不料在一次出口德国时,由于荔枝果酒里含果皮和果核残渣,德国海关将其鉴定为“生物食品污染”并退回。

  资金缺乏、技术有待改进……陷入低谷的薛子光不曾想过放弃。“都已经砸锅卖铁了,哪怕继续砸,我也想把荔枝深加工产业做下去”。

  接着整整8年时间,薛子光将主要精力投入到无菌生产流程的改进当中。

  2013年,心里的一块大石头终于落下——广东祯州荔枝加工基地建成。花费13年时光,他终于筑造起了“荔枝梦”第一道坚实的平台。

  今年2月,薛子光与合作学术机构多年的共同努力收到了回报,他们研发的“果汁果酒与水果提取物绿色加工技术与设备”获得了广东省科学技术奖一等奖。

  果农眼中的“恩人”

  自荔枝加工基地建成以来,每到夏天,薛子光都满怀欣喜地看着数千吨荔枝鲜果,摇身一变成为科技含量高、品牌效益好的深加工产品。

  于薛子光而言,荔枝酿酒不仅仅是品牌梦、文化梦,还是一个让家乡果农共同致富的产业梦。

  以往,荔枝果农主要依赖鲜果在市场上的销售,随着荔枝种植规模不断扩大,常常出现“果多价贱”“果甜价苦”的现象,果农心里更是有苦难言。

  “荔枝是季节性产品,保鲜期又短,难以销售到远方;而且消费者普遍认为荔枝多吃易上火,导致荔枝鲜果的销售市场很有限。”在薛子光看来,上好的荔枝因销路不畅而烂在枝头,简直是“暴殄天物”。

  有效解决荔枝销路不畅的办法就是发展荔枝深加工。“光是酿造一斤荔枝冰酒,就至少需要20斤荔枝。”薛子光说,荔枝加工基地需要大量的荔枝,每多花一万元收购鲜果,就能多使3户农民不愁销路。而如今,薛子光的厂房一个收购季就能“吞”进6000多吨鲜荔枝。

  在荔枝市场价低迷的时候,为了不让果农因价格过低而遭受损失,薛子光往往以高于市场价的价钱收购荔枝,“虽然能力有限,但至少可以让果农兄弟少亏一分是一分。”

  几年下来,奔走各地农村的薛子光被一些果农称为“恩人”。“我奔走各地农村,常常有农民兄弟围上来。我看到他们眼里的喜悦,知道我的事业是有意义的。”薛子光说,比自己的产业壮大更开心的就是,荔枝树从此变成果农的“摇钱树”。

相关推荐